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料理への考え方
この土地から 食卓へ
持続可能な調達、旬の食材、受け継がれた technique で、カオヤイの豊かさを表現します。一皿ごとに意図を込め、私たちが home と呼ぶこの場所へと繋ぎます。
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แนวคิดห้องอาหาร
4:3 · 1600 × 1200 px
シェフ紹介
シェフ アラン・シリソムポン
自然への情熱と、技への献身。バンコクとコペンハーゲンの厨房で12年を過ごした後、アランは故郷へ戻り、ここで育つものから料理を紡いでいます。
レストラン
Tasting highlights
Seasonal & local
Ingredients sourced within fifty kilometres, changing as the season does.
Crafted with care
Techniques that honour tradition, applied with a light hand.
Nourishing & honest
Food that is good for you and good for the land it came from.